La Quinoa y sus Beneficios

Aquí podrá conocer mejor qué es la quinoa, cuáles son sus beneficios para la salud y cuáles ventajas tiene sobre los granos, además de su valor nutricional.

Autor:
Viernes, 12 octubre, 2012 - 10:52 am

 

La Quinoa y sus Beneficios

La Quinoa y sus Beneficios

 

 

¿Qué es la Quinoa?

Mientras que la quinoa o quinua, es una semilla de la planta mala hierba “goosefoot”,  su origen viene de  la región de Los Andes, en Sudamérica, fue cultivado por los Incas, sin embargo, existe la evidencia que muestra su presencia en gran parte de América del Norte antes de la colonización europea.  La quinoa es pequeña, granular, ligeramente dura crujiente y cuando se cocina  tiene un ligero sabor a nuez.  Suele considerarse como un grano entero integral, como el arroz y la cebada, debido a las características que posee para cocinarse, ya que la quinoa se cocina como la mayoría de los granos de cereales, además de tener  propiedades nutricionales similares  a los granos.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, asignó el año 2013, como el Año Internacional de la  Quinoa, ya que se considera que la quinoa es uno de los alimentos con mayor futuro y  afirman “el papel que puede desempeñar la biodiversidad quinoa, debido al  valor nutritivo de la quinua,  la seguridad alimentaria y la nutrición y en la erradicación de la pobreza.”

Valor Nutricional

Una taza de quinoa cocida contiene:

  • Proteína: 8 gramos
  • Fibra: 5 gramos
  • Gluten: 0 (Libre)
  • Cantidades suficientes de: vitaminas y minerales esenciales (manganeso, magnesio, fósforo, ácido fólico y cobre), fitoestrógenos.

Beneficios para la Salud

  • Ayuda a mejorar  el estreñimiento, (por su contenido en fibra).
  • Favorece el tratamiento de la hiperlipidemia, (por su contenido en fibra).
  • Apoya la alimentación de las personas con alergias intestinales ( por ser libre de gluten).
  • Contribuye a prevenir los problemas generados por el déficit de estrógeno (la menopausia, la osteoporosis, el cáncer de mama y las enfermedades cardiovasculares), por su contenido el fitoestrógenos.

3  Ventajas de la quinoa sobre otros granos

  • necesita menos tiempo que otros granos enteros para cocinarse sólo 10 a 15 minutos.
  • Posee un gran sabor por sí solo.
  • Tiene un alto contenido de proteínas y fibra por lo que es perfecto para los vegetarianos y veganos.

Cómo preparar la quinua

 

Quinoa se recubre en sustancias naturales, llamados saponinas, que deben ser enjuagados antes de la cocción. Las saponinas pueden tener un efecto laxante y dar a la comida un sabor amargo.

Para lavarla: Coloque  la quinoa en un colador bajo el chorro de agua y frótela con las manos bajo un chorro varias veces, hasta que no forme espuma y el agua salga clara, luego déjela escurrir en el colador.

Para cocinarla: Por cada taza de quinoa, necesitarás tres de agua, se coloca en una cacerola y agrega el  agua, se lleva a hervir, luego se baja el fuego y se deja cocinar por alrededor de 15 minutos, al comenzar a levantar la quinoa se retira del fuego, se escurre y se deja enfriar a temperatura ambiente.

 

Articulos  Recomendados

Aprenda a Elegir Cereales con Fibra y poca Azúcar

Tips Para Aumentar la Cantidad de Fibra en su Dieta

 ¿Para Qué Sirve la Linaza?

10 Consejos para Aliviar el Estreñimiento

 

 

¿Busca Productos Naturales? Llame Gratis al 1-866-462-5706

Encuentre más artículos de interés en las siguientes categorías:

Nutricion Suplementos Ejercicios
0
Comentarios
Tu opinión es importante para nosotros, en esta sección puedes dejarnos tus comentarios y preguntas

Deje un comentario

*

Contáctenos
Órdenes: 1-866-462-5706
Servicio al Cliente: 1-866-426-3326
Email: Formulario de Contacto