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Estofado de carne - Recetas de Navidad

No te pierdas a continuación 3 magníficas recetas de platos principales que puedes preparar en Navidad, sin dejar de lado la dieta.

Estofado de carne al estilo italiano

Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 1 cebolla cortada en rodajas
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 300 g de carne cortada en trozos
• 1 pimiento amarillo sin semillas y cortado en rebanadas finas
• 400 g de tomates picados
• 1 ramita de romero picado
• 1 puñado de aceitunas

Instrucciones

1. En una olla grande, cocinar la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante 5 minutos hasta que estén tiernos
2. Agregar la carne de res, el ají, el tomate y el romero y llevar a ebullición
3. Cocinar a fuego bajo durante 15 minutos hasta que la carne esté bien cocida, añadir un poco de agua hirviendo si fuera necesario
4. Agregar las aceitunas, mezclar y servir

Información nutricional por porción

• 225 kilocalorías
• 25 gramos de proteínas
• 7 gramos de carbohidratos
• 11 gramos de grasa
• 3 gramos de grasa saturada
• 2 gramos de fibra
• 6 gramos de azúcar
• 0,87 gramos de sal

Salmón con espinaca y crema tártara

Rinde 2 porciones

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 2 filetes de salmón sin piel
• 250 g de espinaca
• El jugo de ½ limón
• 2 cucharadas de queso crema bajas calorías
• 1 cucharadita de alcaparras escurridas
• 2 cucharadas de perejil picado
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

1. Calentar el aceite en una sartén, dorar el salmón de ambos lados durante 4 minutos. Dejar reposar en un plato mientras se cocina la espinaca
2. Colocar las hojas de espinaca en una sartén caliente y dejar que se marchiten durante 1 minuto
3. Servir la espinaca sobre un plato y colocar encima el salmón
4. Calentar suavemente el queso crema en la sartén con un chorrito de zumo de limón, las alcaparras y el perejil. Sazonar a gusto y no dejar hervir
5. Verter la salsa sobre el pescado y servir con rodajas de limón

Información nutricional por porción

• 321 kilocalorías
• 32 gramos de proteínas
• 3 gramos de carbohidratos
• 20 gramos de grasa
• 5 gramos de grasa saturada
• 3 gramos de fibra
• 3 gramos de azúcar
• 0,77 gramos de sal

Pollo a la cazadora

Rinde 6 porciones

Ingredientes

• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo machacados
• Aceite de oliva
• 2 latas de tomates cherry
• 4 cucharadas de queso mascarpone
• Un puñado de albahaca
• 6 pechugas de pollo con piel

Instrucciones

1. Calentar el horno a 190 grados. Mientras freír la cebolla y el ajo en 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén tiernos
2. Añadir las 2 latas de tomates cherry y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos
3. Retirar del fuego y agregar 4 cucharadas de queso mascarpone y un puñado de albahaca
4. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar 6 pechugas de pollo de ambos lados. Transferir a un plato para hornear y verter encima la salsa. Cocinar durante 25-30 minutos
5. Retirar del horno y disfrutar

Información nutricional por porción

• 312 kilocalorías
• 35,2 gramos de proteínas
• 6,9 gramos de carbohidratos
• 16,1 gramos de grasa
• 5,3 gramos de grasas saturadas
• 2 gramos de fibra
• 0,87 gramos de sal

Fuente: BBC

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