Recetas de Guarniciones de Navidad de Jamie Oliver
No te pierdas 3 guarniciones de verduras, exquisitas, coloridas y saludables. Presta atención a las siguientes recetas y no dejes de prepararlas en las Fiestas.
Jueves, 1 diciembre, 2011 - 12:52 pm
Vegetales rostizados (Guarniciones de Navidad)
No te pierdas 3 guarniciones de verduras, exquisitas, coloridas y saludables. Presta atención a las siguientes recetas y no dejes de prepararlas en las Fiestas.
Vegetales rostizados
Ingredientes
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- 1 kg de papas peladas
- 750 g de zanahorias peladas
- 500 g de remolachas
- ½ manojo de romero fresco
- ½ bulbo de ajo, partido por la mitad, sin pelar
- Aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de miel líquida
- Aceto balsámico
Instrucciones
- Calentar agua con sal en tres ollas hasta que hierva
- Cortar las papas por la mitad y cocinarlas de 5 a 10 minutos. Escurrirlas y dejarlas reposar un minuto. Llevarlas a una sartén caliente y dorarlas de ambos lados, moviendo la sartén
- Repetir el mismo proceso de las papas, con las zanahorias y las remolachas
- Mezclar las papas con el romero, la mitad de los dientes de ajo, un chorrito de aceite y sazonar con sal y pimienta. Luego distribuir de manera uniforme en una bandeja de horno
- Mezclar las zanahorias con la miel, aceite, sal y pimienta. Añadir en la bandeja
- Mezclar las remolachas con aceto balsámico y aceite, sal y pimienta y añadir a la bandeja también
- Distribuir los dientes de ajo restantes y llevar todos los vegetales al horno caliente durante unos 20 o 30 minutos
- Retirar cuando todas las verduras estén crujientes y doradas
Puerros con queso a la Oliver
Ingredientes
- 6 puerros grandes, cortados y lavados
- Aceite de oliva
- Un poco de mantequilla
- 5 ramitas de tomillo
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de crema líquida
- 100 g de queso cheddar rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- 100 g de queso brie
Instrucciones
- Cortar los puerros en un ángulo, de unos 2 cm de espesor. Colocar una gran cazuela a fuego medio y añadir un chorrito de aceite, la mantequilla, el tomillo y el ajo. Cuando todo esté caliente, agregar los puerros. Cocinar y mezclar cada unos minutos para que nada se pegue
- Bajar el fuego y cocinar los puerros durante unos 35 minutos, revolviendo de vez en cuando
- Apagar el fuego, añadir la nata, espolvorear el queso cheddar, el parmesano y el queso brie. Llevar al horno y cocinar por 15 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante
Vegetales verdes con mantequilla saborizada
Ingredientes
Para la mantequilla:
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 chile rojo seco
- unas ramitas de romero fresco
- 7 filetes de anchoa en aceite, escurridos
- 250 g de mantequilla fría sin sal
Para los verdes:
- 4 puñados grandes de col verde
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
Instrucciones
- Agregar el ajo, el chile, el romero y las anchoas en un procesador de alimentos y mezclar muy bien. Añadir la mantequilla fría y mezclar todo hasta formar una pasta
- Conseguir un buen trozo de papel manteca, colocar la mantequilla en el centro, doblar el papel, cerrar el paquete y llevar a la heladera
- Lavar y escurrir las hojas de col, deshacerse de los tallos duros. Añadirlas en una olla grande con agua salada hirviendo y cocinar a fuego medio durante 2 ó 3 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir bien en un colador y dejar enfriar
- Retirar el exceso de humedad de las hojas de repollo. Añadir una porción de la mantequilla saborizada y el vinagre balsámico en un sartén grande a fuego alto. Agregar las hojas en la sartén, dorarlas unos minutos y apagar el fuego
- Servir las hojas con un poco de mantequilla extra encima
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