El poder curativo del Brócoli

Descubra las magníficas propiedades de esta vistosa y sabrosa verdura.

Miércoles, 15 junio, 2011 - 9:11 am
Brócoli

Brócoli

 

El Brócoli es una verdura procedente de las crucíferas como la coliflor o las coles de Bruselas. Proviene de Italia y se ha popularizado en muchos países del mundo. Hervido, al vapor o en sofritos, el brócoli es una verdura que está llena de ventajas.

Los investigadores de la Universidad John Hopkins publicaron en la revista científica Cancer Prevention Research una investigación en la que destacaban el potencial para prevenir algunos problemas gastrointestinales. Pero en el estudio se comprobó su efecto preventivo del cáncer de estómago. Existe una bacteria que anida en el estómago, el Helicobacter pylori, cuya presencia indica la potencial aparición de cáncer en este órgano. Los investigadores trabajaron con pacientes alimentándoles con brócoli y alcachofas para conocer los efectos del primero sobre la salud estomacal.

Tras algunas semanas de tratamiento fue posible observar una reducción en el volumen de la bacteria, lo cual estaría indicando un menor riesgo de cáncer en los pacientes. Disminuye también las posibilidades de sufrir gastritis y úlceras.

Se recomienda comer dos gramos diarios de brotes de brócoli para protegernos contra las bacterias que causan las gastritis, las úlceras y para reducir el riesgo de cáncer de estómago.

Además de la prevención del cáncer de estómago que destacan los investigadores, también es un potencial protector contra las úlceras estomacales, lo cual es argumento suficiente para incluirlo en nuestra dieta.

Hay innumerables recetas que pueden hacer del brócoli platos muy apetecibles, como este:

RECETA: “Tartaleta de brócoli”

- Ingredientes (6 porciones)

1 cuenco de aceite
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
Sal y pimienta a gusto
250 g de brócoli
1 zanahoria
200 cm3 de crema de leche
1 cucharada sopera de aceite
4 cucharada soperas de almidón de maíz
1 cucharita de polvo para hornear
5 huevos
Manteca para molde

- Preparación

Colocar el cuenco de aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Incorporar la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el brócoli y la zanahoria cortada en cubitos. Cocinar hasta que las hortalizas estén tiernas. Salpimentar, retirar y reservar.

Poner la crema, el aceite, el almidón de maíz, el polvo para hornear y los huevos en una batidora y batir hasta integrar los ingredientes.

Pasar la preparación a un bol. Incorporar las hortalizas cocidas y frías. Mezclar y cotejar la sazón.

Colocar la preparación en un molde apto para horno, untado de manteca y forrado con papel. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada entre 40 y 50 minutos y … ¡A saborearla!

 

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Comentarios
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  1. jose dice:

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