Recetas de Cenas Livianas y Saludables

No te pierdas un especial de recetas con dos platos pensados para tener una cena deliciosa, liviana y saludable.

Autor:
Domingo, 18 marzo, 2012 - 6:00 am
Recetas de cenas livianas y saludables

Salmón tandoori

 

No te pierdas un especial de recetas con dos platos pensados para tener una cena deliciosa, liviana y saludable.

Salmón tandoori

Ingredientes
  • 24 onzas de filetes de salmón (con piel)
  • ½ taza de yogur natural
  • 1 cucharada de perejil fresco picado o 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picados
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ¾ cucharadita de paprika (o sustituto)
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
Preparación
  1. Colocar los filetes de salmón con la piel hacia abajo, en un recipiente de cristal
  2. Batir el yogur, el cilantro, el jugo de limón, el ajo, el jengibre, el comino, el pimentón, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Verter sobre el salmón, cubrir y dejar marinar en el refrigerador durante por lo menos 4 horas
  3. Retirar el exceso de adobo y reservarlo. Colocar el salmón sobre la parrilla con la piel hacia arriba y cocinar durante 5 minutos
  4. Dar vuelta y rociar con la marinada. Cocinar durante 4 a 6 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor

Gratinado de coco y camarones

Ingredientes
  • 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar
  • 1 cucharada de aceite de coco extra virgen
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • ¼ de taza de migas de pan integral
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 clara de huevo
  • ½ libra de camarones limpios
  • Jugo de limón
  • Perejil para adornar
Preparación
  1. Precalentar el horno a 425 grados. En una sartén antiadherente tostar el coco rallado hasta que esté ligeramente dorado y reservar
  2. En un tazón pequeño combinar el aceite de coco, el jugo de limón, el perejil, el pan rallado, la sal, la clara de huevo y el coco rallado. Revolver hasta que se mezclen
  3. Dividir el camarón entre dos platos. Añadir un chorrito de jugo de limón y luego cubrir con el aderezo. Cocinar en el horno durante 12 minutos hasta que esté dorado. Espolvorear con perejil y disfrutar
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