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Alimentos Permitidos y no Permitidos para Quiénes Deben Comer sin Sal

Las consecuencias del consumo excesivo de sal son: retención de líquidos, presión alta y problemas renales. Conoce los alimentos libres de sal.

Jueves, 12 mayo, 2011 - 3:59 pm
Comer sin sal no es lo mismo que comer desabrido

Comer sin sal no es lo mismo que comer desabrido

 

Cuando por motivo de enfermedad las personas tienen que disminuir el consumo de sal, suelen pensar que van a comenzar a comer alimentos insípidos y poco apetecibles. Sin embargo, poco a poco, podrás ir descubriendo nuevos sabores que antes quedaban casi anulados por el sabor de la sal.

Conoce a continuación los alimentos permitidos y los no permitidos en la dieta hiposódica:

Alimentos Permitidos

  • Carnes
  • Aves
  • Huevos
  • Leche
  • Yogur
  • Cuajada
  • Pan sin sal
  • Pastas
  • Patatas y legumbres
  • Frutas, hortalizas y verduras
  • Frutos secos no salados
  • Mantequilla no salada
  • Aceite
  • Cacao
  • Crema de leche
  • Bebidas alcohólicas
  • Agua natural
  • Especias, hierbas aromáticas

Alimentos No Permitidos

  • Sal de cocina y de mesa
  • Sal yodada y marina
  • Carnes saladas, ahumadas y desecadas
  • Crustáceos
  • Moluscos
  • Caviar
  • Embutidos o charcutería
  • Conservas en general
  • Olivas
  • Sopas de sobre
  • Puré instantáneo
  • Frituras y frutos secos salados
  • Zumos de frutas envasados
  • Pastelería industrial
  • Agua con gas
  • Gaseosas en general
  • Condimentos (ketchup, mostaza, etc.)

Utilidad de la sal

El cuerpo necesita una cantidad pequeña de sal para digerir los alimentos, pero en este caso es preferible utilizar la sal marina ya que tiene más minerales que la procesada, que solo tiene sodio y cloro. Cuando la sal es natural, la saliva y las secreciones gástricas pueden asimilar con facilidad las fibras de los hidratos de carbono. Disuelta e ionizada, la sal facilita el proceso digestivo y ayuda a limpiar el organismo.

Pero, aunque la sal resulte de utilidad para el cuerpo, necesita penetrar en los alimentos, es decir, que la humedad de las frutas, verduras, carnes, pescados granos y legumbres la hayan disuelto previamente. Cuando se utiliza la sal en seco, penetra en el organismo sin ionizarse y produce sed (señal de intoxicación) y, al no asimilarla adecuadamente, puede provocar efectos nocivos.

Truco

Puedes disolver una pizca de sal en una pequeña cantidad de agua y agregarla a los alimentos que generalmente consumes crudos. Esto ayudará a digerir los alimentos y a reducir el nivel de acidez en el cuerpo.

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