Receta de Ensalada de Aguacate y Coliflor

Conozca una receta deliciosa, colorida y saludable, ideal para cualquier momento del día.

Autor:
Jueves, 19 mayo, 2011 - 5:44 pm
Ensalada de coliflor y palta

Ensalada de coliflor y palta

 

El aguacate es un fruto que concentra mucha energía, así como complementos vitamínicos y alimenticios. Su cultivo ha crecido considerablemente a lo largo de los últimos años, pues se ha probado que contiene un valor bioenergético muy alto.

El aceite que se produce con este fruto es completamente asimilable por el cuerpo, no contiene colesterol y brinda más beneficios que el aceite de oliva. Por todo esto es un alimento ideal para ser incorporado en la dieta cotidiana.

El aguacate tiene un sabor muy delicado que hay que saber combinar para lograr platos exitosos. A continuación le ofrecemos una receta deliciosa:

Ingredientes

  • 1 libra de coliflor recortado
  • una pizca de semillas de anís
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 chiles verdes frescos
  • un puñado de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 1/2 libra de tomates asados y pelados
  • 2 aguacates
  • 2 onzas de queso fresco

Preparación

  1. Enjuagar bien la coliflor y dividirla en ramilletes
  2. En una olla grande añadir agua y dejarla hervir. Agregar la coliflor, el anís y la sal y cocinar hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar
  3. Para el guacamole: machacar los chiles, el cilantro, la cebolla y la sal hasta obtener una pasta. Añadir el tomate y el aguacate y mezclar muy bien
  4. Colocar el guacamole en un recipiente pequeño y adornar con el queso desmenuzado
  5. Colocar el tazón en un plato grande que presente la coliflor

Nota: esta receta puede acompañar muy bien las costillas a la parrilla, el asado negro, el pollo a la parrilla y el salmón al horno.

Información Nutricional (por porción)

  • Calorías: 14
  • Total de grasa: 0,1 g
  • Grasas saturadas: 0,02 g
  • Grasas trans: 0 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Sodio: 204 mg
  • Potasio: 171 mg
  • Carbohidratos totales: 2.91 g
  • Fibra: 1,1 g
  • Azúcar: 1.61 g
  • Proteína: 0,89 g
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