Receta de Ensalada de Aguacate y Coliflor

Conozca una receta deliciosa, colorida y saludable, ideal para cualquier momento del día.

Jueves, 19 mayo, 2011 - 5:44 pm

Ensalada de coliflor y palta

El aguacate es un fruto que concentra mucha energía, así como complementos vitamínicos y alimenticios. Su cultivo ha crecido considerablemente a lo largo de los últimos años, pues se ha probado que contiene un valor bioenergético muy alto.

El aceite que se produce con este fruto es completamente asimilable por el cuerpo, no contiene colesterol y brinda más beneficios que el aceite de oliva. Por todo esto es un alimento ideal para ser incorporado en la dieta cotidiana.

El aguacate tiene un sabor muy delicado que hay que saber combinar para lograr platos exitosos. A continuación le ofrecemos una receta deliciosa:

Ingredientes

1 libra de coliflor recortado
una pizca de semillas de anís
1 cucharadita de sal
2 chiles verdes frescos
un puñado de cilantro fresco
2 cucharadas de cebolla blanca picada
1/2 libra de tomates asados y pelados
2 aguacates
2 onzas de queso fresco

Preparación

Enjuagar bien la coliflor y dividirla en ramilletes
En una olla grande añadir agua y dejarla hervir. Agregar la coliflor, el anís y la sal y cocinar hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar
Para el guacamole: machacar los chiles, el cilantro, la cebolla y la sal hasta obtener una pasta. Añadir el tomate y el aguacate y mezclar muy bien
Colocar el guacamole en un recipiente pequeño y adornar con el queso desmenuzado
Colocar el tazón en un plato grande que presente la coliflor

Nota: esta receta puede acompañar muy bien las costillas a la parrilla, el asado negro, el pollo a la parrilla y el salmón al horno.